Gehakte witte truffel 90 gram

• Dit eerlijke product bestaat uit: 65% truffel (tuber magnatum), olijfolie en zout.
• Heerlijke basis voor een goede truffelsaus.
• Toevoeging bij pasta, vlees, brood, omelet, soep. 

Ingrediënten (voor 6 personen)

• 600 gram Fontina Kaas
• 1/4 kopje ongezouten roomboter (zacht)
• 6 eierdooiers
• 90 gram van de gehakte witte truffel. 
• 1 1/2 kopje melk

Bereidingswijze

Gebruik een dikke schaal in doe daarin de kaas en de melk, laat dit een uur (of zelfs 2) staan.
Warm daarna langzaam (liefst au bain marie) op tot een dikke crème onstaat. Doe er dan (één voor één) de eierdooiers bij en daarna de boter. Roer nog een paar maal goed door zodat er een egale substantie ontstaat en verdeel vervolgens over 6 voorverwamde schaaltjes. Voeg als laatste de gehakte witte truffel toe en verdeel het op een bordje met brood.

Vanzelfsprekend kunt u deze fondata ook op gebruikelijke wijze met brood uit de pan eten dan kunt u de fondata echter beter met gehakte zwarte truffel maken. Deze kunt u wat ruimer van tevoren aan de fondata toevoegen en mee laten warmen om de smaak van de zwarte truffel goed te laten doordringen.  

Eventueel een glaasje wijn erbij en de verwennerij kan beginnen!