Fijngehakte zwarte truffel:
- Dit eerlijke product bestaat uit: zwarte truffel ( tuber aestivum ) 65%, olijfolie,zout.
- Heerlijk als basis voor een goede truffelsaus bij een goed stuk vlees.
- Basis voor pasta, omelets, kaasfondue.
De gouden tip voor een ware smaaksensatie: Truffel ijs
Benodigdheden:
- Eierdooiers 6
- 150 g Suiker
- 200g Water
- 60 g Slagroom
- 0.5 l Zwarte truffel minced
- 40 g Eventueel paar druppels zwarte truffel olijfolie
Bereiding:
Meng de eierdooiers tot dat ze schuimen. Kook het water en de suiker tot 120 ° C. Haal de pan van het vuur en giet vervolgens de eierdooiers erbij. Voeg aan het mengsel de fijngehakte zwarte truffel toe, meng goed en laat afkoelen. Doe de slagroom bij het afgekoelde mengels en roer het onder elkaar. Voeg eventueel een paar druppels zwarte truffel olie toe. Giet het geheel in een mal en zet het in de diepvries tot dat het ijs hard is. Serveer gevormd tot ballen.
